CASEINA ARTESANA.

MOSTABAITS LOS BOILIES QUE NO PUEDEN HACER OTRAS MARCAS. LOS BOILES QUE VALEN MÁS DE LO QUE CUESTAN. MIENTRAS OTRAS BOLAS SE APAGAN LOS MOSTABAITS ESTÁN QUE ARDEN.

CASENÍA PARA BOILES ARTESANA.

Hoy traemos un artículo de un seguidor de vuestro blog llamado JAVIER RICA, es de un pueblo de Burgos llamado HUERTA DEL REY.

Es otro MOSTA, pues le gusta aprender de su propia experiencia. Cierto día me comentaba sobre como obtener caseína de forma artesanal, yo no tenia ni idea y así se lo hice saber, el mismo investigo, encontró la forma de hacerlo y QUIERE COMPARTIRLO CON TODOS NOSOTROS.
MIL GRACIAS JAVIER.
Así mismo os animo a que si tenéis algún truco o habéis descubierto algo que nos pueda ayudar a todos y nos facilite la vida en el mundo de la pesca, el blog de MOSTABAITS está a vuestra disposición.

OBTENER CASEÍNA DE FORMA ARTESANAL.



ELEMENTOS NECESARIOS.

1 L. de leche.
1 vaso
1 Cacharro para calentar la leche.
1 Cuenco agujereado de los de escurrir verduras.
6 Cucharadas de vinagre.
1 Trapo fino viejo. (Camisa).

LA CASEINA.

Las propiedades de la caseína son muy atractivas para su uso en la fabricación de boilies, si bien su digestión en grandes cantidades se hace larga y pesada y juega en contra de nuestros intereses, usada en la proporción correcta es tremendamente atractiva para aumentar el nivel de proteína de nuestros boilies, sobre todo en primavera y otoño.
No debemos sobrepasar la cantidad de 40 gr. por kilo de boilies, y jamas se os ocurra poner hasta 100 gr. las bolas os saldrán gomosas y según que otros ingredientes pongáis en el mix puede que os salgan flotantes, ya que las caseínas y caseinatos son dos de los componentes esenciales para fabricar las famosas bolas flotantes (pop up)

En primer lugar procedemos a preparar todo los necesarios y que lo tengamos a mano.

MÉTODO DE FABRICACIÓN

Tomaremos 6 cucharadas soperas de vinagre lo dejamos reservado en el vaso.

Calentaremos la leche lo suficientemente lo máximo posible sin llegar a la ebullición, debemos de tener cerca nuestra dosis de vinagre.

Retiramos la leche del fuego y comenzamos a verter el vinagre sobre la leche, poco a poco y comenzamos a remover hasta que llega el momento que la leche se cuaja, observaremos que comienzan a aparecer grumos, los mismos que si estuviéramos haciendo queso, es el cuajo.

Continuamos colocando el  trapo sobre el bol de manera, que sirva como un filtro, y procedemos a verterlo.

 

Una vez vertido dejamos que filtre un rato sobre el bol, para retirar por gravedad la mayor cantidad de líquido sobrante. Lo pondremos en el fragadero para eliminar el exceso de líquido.

Hora a llegado el momento en el que extraemos la caseína lo podemos hacer de dos maneras:

1ª  dejamos la caseína en el trapo para que se enfríe y apretamos el trapo .

2ª: vamos apretando el trapo bajo un chorro de agua fría para no quemarnos .seria así

Una vez bien escurrido el resultado quedaría una pasta de caseína parece cantidad pero se reduce bastante al secarla, con esto ya tendríamos la caseína.

Lo siguiente seria el secado:

Yo e probado a secarla en un trapo  al aire libre con la temperatura normal de una casa, y termina por salir moho, debido a la cantidad de tiempo necesario que requiere y la humedad excesiva del producto obtenido, todo depende de la temperatura. supongo que no es lo mismo secarla en invierno que en verano.

Encontré un truco bueno para secarla en invierno.

Usaremos un bol o similar que e forrado de papel de aluminio.

Tengo en la cocina una caldera de pellets, en ella un hueco donde están las tuberías de la calefacción y el la salida de los humos, un sitio caliente, pero no excesivamente, de tal forma que se va secando poco a poco.

Al terminar de secarse la caseína da un fuerte olor a queso curado, cosa que contrasta que cuando seco menos cantidades al aire libre no ocurre igual. Esto es debido a que la temperatura caliente constante favorece la fermentación.

Mientras dura el secado de la caseína hay que moverla una vez al día  ,si no se nos apelmazaría.

Una vez terminado todo el proceso obtendremos una caseina en polvo muy fina con el siguiente aspecto.

 

TEXTO Y FOTOGRAFÍAS DE JAVIER RICA.