JAVIER RICA. EL ARTE DE HACER BOILIES.

LOS BOILES QUE VALEN MÁS DE LO QUE CUESTAN?

OS DEJO UN ARTÍCULO, QUE HA TENIDO A BIEN, COMPARTIR CON TODOS NOSOTROS JAVIER RICA, OTRO PUNTO DE VISTA DE BOILES.

En definitiva un buen resumen muy completo de lo que debemos de hacer al principio.

EL ARTE DE HACER BOILIES

Ante de empezar ningún tipo de receta, vamos a decir de que consta el boilie.

Parte liquida: consta de los ingredientes líquidos; serian:

Hevos ,o en mi caso yo uso albumina de huevo que es la clara de huevo en polvo. Endulzantes (nhdc, sacarina liquida. azúcar….)

Estimulantes del apetito líquidos (betaina).

Extractos. (De krill. De anchoa, de hígado….)

Aminoácidos

Otros como salsa de soja… y bovril (que es un extracto de carne de buey)

Robin red (es un atrayente). Le hay en seco y en líquido,  hay más  atrayentes que podemos comprar por intenet o tiendas.

Aceites. Los hay de halibut .de salmón de krill…. se rulan mejor los boilies con aceite.

Aromas hay tantos como se pueda imaginar uno. Los hay dulces y salados; dulces: de fresa de melocotón de mora…….. Salados. De calamar de belacachan. En la webs aparecen con el nombre  de flavours.

Aceites esenciales. Son extractos muy potentes sacados de plantas. Hay de naranja, de ajo, de pimienta negra, de canela. Son muy potentes y hay que echar muy poco como máximo 5 ml Lecitina de soja. Yo, la  uso liquida. Aunque en tiendas de dietética la encuentras granulada. La lecitina de soja sirve para emulsionar bien los aceites. Y que se puedan ir degradando los boilies poco a poco. Bien con esto ya estaría la parte liquida. Decir que hay elementos que son buenos pero no imprescindibles, como son el robin red, la Betania y los aminoácidos.

PARTE SOLIDA

Es la parte en la que se engloban las harina, y los aditivos todo que sea sólido. Esta parte yo la divido en dos;

1ª parte: es la parte en la que englobamos lo que son las harinas efectivas y los aditivos, estimulantes del apetito. Proteína de la leche (caseína). Etc.  Todo lo que realmente, es efectivo y lo que realmente nos va a llevar a realizar unos buenos boilies. En realidad ninguna de estas harinas va a ser de tipo vegetal; es decir estas harinas no provienen de ningún tipo de semilla; y serian por ejemplo: harina de calamar, harina de krill, harina pre digerida de pescado, harina de carne, etc. etc. etc.

2ª parte:

A esta parte la vamos a llamar mix base o mix de ligar. Consta de harinas de tipo vegetal que sirven para unir a las harinas efectivas. Se usan para ligar, por lo que haremos uno o dos kilos de varias de estas harinas mezcladas para ir añadiendo a las harinas efectivas. Esta harinas son: harina de trigo, harina de maíz, harina de soja, sémola de trigo, pan rallado, harina de garbanzo, hay mas pero como te digo estas harinas no aportan nada a nuestros boilies; comentar también que yo uso el cañamón molido y el pienso de pollo molido, estas dos aportan porosidad al boilie. Con cuatro de estas harinas mezcladas  a partes iguales tendríamos el mix base. Yo te doy los dos ejemplos que uso yo.

Primer mix base:

200 gramos harina de garbanzo

200 gramos sémola de trigo

200 gramos harina de maíz

200 gramos harina de soja

200grms cañamón molido

Segundo mix base:

200 gramos harina de garbanzo

200 gramos pan  rayado

200 gramos harina de maíz

200 gramos harina de soja

200grms pienso de pollo molido

Cada mix base veras que es un total de un kilo; si quieres dos kilos doblas la cantidad.

HACIENDO LOS BOILIES

En primer lugar vamos a proceder a echar todos los ingredientes liquidos, como huevos endulzantes. Aromas extractos…. Todo lo que sea líquido, en mi caso yo añado también agua caseína y, la albumina, y la lecitina. Tu solo echarías los huevos en vez de estas tres cosas. Lo batimos con la batidora hasta que se bata todo bien.

Lo siguiente seria echar el resultado líquido en un barreño pequeño para ir añadiendo más cosas. Ahora llega el punto clave. Echaremos la parte solida de las harinas efectivas que te  he dicho antes. Y digo punto clave porque cada harina es un mundo, hay harinas muy finas que se ligan muy bien, y hay harinas más gruesas que si te pasas de cantidad no hay manera de ligarlas con el mix base y se va todo al carajo, y la masa se termina por rajar y no sale una bola bien, un truco que me dijo el que me enseño todo esto es no meter nunca más de trescientos gramos de estas harinas, bien un tipo solo, o varias harinas mezclada. Dicho esto procedemos a echar las harinas poco a poco al líquido, y vamos removiendo poco a poco, hasta el punto que se crea una masa semi liquida con la textura justa par que se quede pegada al cucharon con el que hemos dados vueltas, a la mezcla.

Por ultimo

Ahora ha llegado el momento de ligar la masa semidensa . Poco a poco vamos echando el mix base y…… con la manos vamos amasando. Hasta que quede una masa compacta que parezca una plastilina. El truco esta en no echar más mix base cuando notemos que la masa no se nos queda pegada  a las manos. La masa ya estaría echa.

Aclaraciones:

Ya tienes echa la masa   decirte que uses solo tres huevos, (te dará entre 900grms y 1,100grms de masa total) y que si haces las bolas  a mano bien. Si quieres te explico cómo se usa la pistola de mortero, la tabla de boilies, y la cacerola de cocer al vapor. Más adelante te explicare una receta básica, y otra más compleja de las que hago yo, sería la misma receta, ah se me olvidaba, si quieres hacer boilies dulces que lleven aromas de frutas melocotón…..etc.  utiliza solo mix base y los ingredientes liquidos.

Te voy a enviar también una tabla con las cantidades recomendables de los ingredientes. No te pases nunca de estas cantidades. En la tabla aparece un truco si cueces Los boiles directamente  y no al vapor.

NHDC:5 ml Aceites:20-40 ml Harinas de carne o pescado :suma no mas de 300 g Caseina: de 30 - 50 g Aceites esenciales: de 3 - 5 ml Aromas y concentrados (flavours) :de 5 - 10 ml Extractos:20- 30 ml Aminos liquidos: 35 ml Betaina liquida:20-30 ml Robin red 30 ml GUARDAR 50 ML DE LA PARTE LIQUIDA PARA AÑADIR A BOILIES TERMINADOS CUANDO ESTEN SECOS, EN UNA BOLSA DE ZIP, Y REMOVER DE VEZ EN CUANDO HASTA QUE ABSORBAN TODA EL LIQUIDO.

EJEMPLO DE RECETA

200 grms harina de higado                  

100 grms harina de carne

40 grms caseina

Parte liquida:

Bovril  3 cucharadas pequeñas

Salsa de soja 20 ml

Nhdc 5ml

Aceite cañamon  20 ml

Lecitina de soja liquida  1 cucharadas soperas

Aceite esencial de naranja: 3 ml

Extracto de higado 30 ml

Albumina:40 grms

Agua:113 ml

Aminos liquidos  30 ml

Betaina 20 ml

Robin red liquido 30 ml